Mousse au cacao

La mousse au cacao

Inspiration : http://www.maisonducacao.fr/

Lorsque j’étais en primaire nous faisions pas mal d’atelier découverte (sport, cuisine, promenade…) et je me souviens que j’avais aimé celui de cuisine on avait de la mousse partout !

J’ai retenté en mode GWADA

Ingrédients pour 2/3 personnes

2 blancs d'œufs (très frais)

1 jaune

100grs de pâte de cacao

25grs d’huile de coco

75grs de sucre de canne.

Préparation :

Monter vos blancs en neige très ferme avec une pincé de sel.

Pendant ce temps si vous avez les mains libres concasser le cacao et le faire fondre au bain marie avec l’huile.

Ajouter le sucre dans les blancs en neige

Lorsque votre chocolat est bien fondu patienter un peu que ça refroidisse et ajouter le jaune, remuer énergétiquement.

Enfin incorporer le mélange cacao/huile aux blancs délicatement

Mettre dans des verrines et au frais pendant 4 heures minimum
A consommer sous 24/48h