Goûté gourmand sans complexe

Goûté gourmand sans complexe

Inspiration : ne sais plus...

quatre quart

Quatre-quarts

Inspiration : mes cours de BTS diététique - Technique culinaire

TROPICAL

Smoothie Tropical

Inspiration : mes goûts

Boisson pour 2 personnes

400g d'ananas

100g de banane

5g de gingembre

200ml de lait de coco 

Muffin à la banane

Muffin à la banane (sans œufs et sans beurre)

Inspiration ma naturopathe

Ingrédients pour 6 personnes :

180g de farine (j’ai utilisé un mélange de farine blanche t65 et farine de maïs)

100g de bananes bien mures

50g de sucre

1ml de vanille

1cc cannelle

1ml cardamone

1 pincée de sel

20cl de lait de coco

1 sachet de levure

Préparation :
Commencez par fouetter les bananes pour en faire une purée, puis ajouter le sucre, les épices, la farine, la levure et enfin le lait.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 5min, puis à 180° pendant 10min.

Piquez, votre couteau doit ressortir propre

Bon appétit

Tarte Banane Meringué

Inspiration 

http://miammamancuisine.over-blog.com/article-tarte-banane-vanille-caramel-totalement-decadente-120377951.html

Ingrédients pour 6 personnes :

230g de farine

155g de beurre

70g de sucre

4 œufs

1ml de vanille

35g de maïzena

1 pincée de sel

60g de sucre glace

400ml de lait de coco

¾ banane selon la taille

Préparation :
suivre les indications de la préparation du lien

Bon appétit

Mousse au cacao

La mousse au cacao

Inspiration : http://www.maisonducacao.fr/

Lorsque j’étais en primaire nous faisions pas mal d’atelier découverte (sport, cuisine, promenade…) et je me souviens que j’avais aimé celui de cuisine on avait de la mousse partout !

J’ai retenté en mode GWADA

Ingrédients pour 2/3 personnes

2 blancs d'œufs (très frais)

1 jaune

100grs de pâte de cacao

25grs d’huile de coco

75grs de sucre de canne.

Préparation :

Monter vos blancs en neige très ferme avec une pincé de sel.

Pendant ce temps si vous avez les mains libres concasser le cacao et le faire fondre au bain marie avec l’huile.

Ajouter le sucre dans les blancs en neige

Lorsque votre chocolat est bien fondu patienter un peu que ça refroidisse et ajouter le jaune, remuer énergétiquement.

Enfin incorporer le mélange cacao/huile aux blancs délicatement

Mettre dans des verrines et au frais pendant 4 heures minimum
A consommer sous 24/48h

Gâteau de maïs

Gâteau de maïs

L'inspiration Joel KICHENIN


Ingrédient pour 8/10 parts moule à manqué de 20 cm :
125 g farine de maïs
50 cl de lait de coco
50 g de raisin
150 g de sucre de canne
1 gousse de vanille 
2 goutte d'amande amère
zeste de citron
3 œufs
2 cs Rhum vieux (chuttttt il ne faut pas le dire à Cricri et Lamélys)

Préparation :

Commencer par faire tremper les raisins dans le rhum
Faire votre caramel avec 25 g de sucre, puis chemiser votre moule du caramel.
Chauffer le lait avec la gousse sans faire bouillir, retirer et verser en pluie la semoule.
Puis faire blanchir votre sucre et les œufs, mélanger l'ensemble afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajouter les raisins et le jus, les incorporer au précédant mélange.
Enfourner à four pré-chauffer à 170° pendant 25 à 30 minutes.

Avant de démouler attendre qu'il soit froid.
Déguster chaud ou froid, accompagné d'un chaudeau ou d'une crème.


Astuce : Afin de me faciliter la tâche du caramel

Fondant à la noix de coco

Fondant à la noix de coco

Et voila une petite recette avec de la noix de coco.

Je ne peux pas vous dire avec qui j'ai partagé, mais je peux vous annoncé qu'ils ont eu un réel succès...!

Inspiration : http://piroulie.canalblog.com/archives/2009/06/14/13764816.html

Ingrédient pour 10/12 parts :

185 g farine indice 55 ou 65
1/2 sachet de levure
50g de noix de coco rappée
130g de sucre de canne
100g huile de coco (ou autre végétale)
2 œufs
20cl de lait de coco (ou végétale ou de vache) 

Préparation :

Batte les jaunes d’œuf et le sucre afin que ça blanchisse.
Pendant ce temps battre les blancs en neige avec une pincée de sel, bien ferme.
Puis intégrer le mélange œuf/sucre, après la farine et la levure et en dernier le lait.
Mettre dans un grand moule à manqué 20/22cm ou mini moule pour des parts individuelles.
Insérer au four bien chaud pendant 30min à 160°.

Crème de fruit à pain

Crème de fruit à pain

Ah Merci Franck.... il m'a apporté des granulés de fruit à pain, je n'avais pas l'intention de les cuisiner ce soir mais la tentation était trop grande. Cela dit je dirais plutôt que c'est des flocons ou pétales de fruit à pain.
Produit en cours de commercialisation

Ingrédients :
3 cuillères (soit environ 75ml) des granulés de fruit à pain
1 cuillère (soit 75ml) de sucre canne selon son goût
1 gousse de vanille
1 morceau de cannelle
1 pincée de muscade
375ml de lait de coco

Préparation :
Commencer par mettre le lait sur le feu avec les épices (vanille, cannelle et muscade)
Laisser parfumer pendant 5 min
puis ajouter le sucre laisser encore 2 min en remuant
Ajouter les granulés remuer, puis retirer les épices momentanément mixer pour lui donner l'aspect d'une crème
Et remettre sur le feu cela vous donne consistance d'une crème.

Bonne dégustation
C'est un vrai régal...!


Juste pour info j'utilise les cuillères de Tupperware