Fondant à la noix de coco

Fondant à la noix de coco

Et voila une petite recette avec de la noix de coco.

Je ne peux pas vous dire avec qui j'ai partagé, mais je peux vous annoncé qu'ils ont eu un réel succès...!

Inspiration : http://piroulie.canalblog.com/archives/2009/06/14/13764816.html

Ingrédient pour 10/12 parts :

185 g farine indice 55 ou 65
1/2 sachet de levure
50g de noix de coco rappée
130g de sucre de canne
100g huile de coco (ou autre végétale)
2 œufs
20cl de lait de coco (ou végétale ou de vache) 

Préparation :

Batte les jaunes d’œuf et le sucre afin que ça blanchisse.
Pendant ce temps battre les blancs en neige avec une pincée de sel, bien ferme.
Puis intégrer le mélange œuf/sucre, après la farine et la levure et en dernier le lait.
Mettre dans un grand moule à manqué 20/22cm ou mini moule pour des parts individuelles.
Insérer au four bien chaud pendant 30min à 160°.